樸啄創辦人彥婷的阿公，在台灣早期辦桌文化盛行的年代，擔任著總鋪師的工作，從小過年過節，家庭餐桌上總少不了阿公的拿手好菜。其中最難以忘懷的是那鹹鹹甜甜，香氣四溢的豆乳炸雞，薄脆的外皮包覆著吸滿豆乳醬汁的新鮮雞肉，回味無窮的味道一直刻在記憶深處。長大後在都市工作幾年，在一次又一次的疲憊與勞碌中，又回想起那熟悉的滋味，決定回到家鄉找尋心中的懷念。

秉持著熱情與堅持，在不斷地嘗試後終於成功還原了那道心目中的美味，更持續的研發與創新，希望能讓更多人品嚐到這個傳統好風味。

經過七年的努力不懈，堅持提供最好的品質呈現給消費者，樸啄也逐漸成為客人口中懷念的滋味，有的人從小學吃到即將步入大學，有的人從學生時期吃到步入社會，一步一步延續出新的故事。

樸啄從路邊攤起家，逐步發展到如今的店面，希望能傳承阿公的職人菜色並發揚光大，成為新一代年輕人心中，對家鄉的新記憶。